Loading ...
Ingrédients
- 1 volaille de Bresse
- Beurre
- Farine
- Vin blanc
- 1/2 litre de sauce demi-glace très liquide
- 1 bouquet d’estragon
- Crème fraiche
Préparation
- Découper la volaille en morceaux
- Les faire revenir au beurre sans trop les colorer
- Saupoudrer de farine, remuer un instant, mouiller avec un peu de vin blanc et la sauce demi-glace
- Ajouter la moitié de l’estragon et cuire dans une casserole couverte
- Ajouter un peu de crème fraiche
- Dégraisser, passer la sauce et l’additionner d’estragon haché
- Napper le poulet et le décorer de quelques feuilles d’estragon
- Servir avec un riz créole
<<<bresse, estragon, poulet, riz>>>
Cet article a été publié
le Jeudi 3 avril 2008 à 21:57 et est classé dans Recette, Plat.
Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux
RSS 2.0.
Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.
