Soupe au Beaujolais
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beaujolais, Fleurie, Morgon, soupe, tapioca
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 navet
- 1 oignon
- 1 cuillerée a soupe de beurre
- 1/2 bouteille de beaujolais, fleurie ou morgon
- 1 litre de bouillon
- 2 cuillérées a soupe rases de tapioca
Préparation
- Eplucher, laver, couper en dés tous les légumes. Les faire blondir dans une casserole, dans le beurre.
- Mouiller avec le vin. Laisser réduire a feu doux jusqu’à consistance épaisse.
- Ajouter le bouillon chaud. Laisser mijoter pendant une heure.
- Verser le tapioca en pluie. Continuer la cuisson pendant 20 min.
beaujolais, Fleurie, Morgon, soupe, tapioca