Barboton de pommes de terre
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Loading ...Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 30
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg et demi de grosses pommes de terre
- une boîte 4/4 de tomates entières pelées au jus
- 100 g de dés de lard nature
- 4 ognons
- 2 gousses d’ail
- 100 g d’olives vertes
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- poivre noir moulu
Préparation
- Peler et laver les pommes de terre
- Couper les pommes de terres en gros morceaux
- Faire revenir le lard et les oignons émincés dans l’huile d’olive
- Lorsque les oignons commencent à blondir, rajouter l’ail coupé en petits morceaux, laisser à feu vif 2 minutes
- Ajouter les pommes de terre, les tomates coupées et leur jus, les olives, le thym, le laurier, le poivre
- Ajouter de l’eau pour couvrir entièrement les pommes de terre
Cuisson
- Porter à ébullition à feu vif, puis réduire la chaleur
- Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre aient commencé à fondre