http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/ Cuisine et Gastronomie à Lyon, recettes et guide des meilleurs restaurants lyonnais Sat, 13 Mar 2010 06:05:24 +0000 http://wordpress.org/?v=2.1.3 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-174 ENRICO Tue, 13 Oct 2009 12:27:34 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-174 j'aimerais qu'une lyonnaise me fasse parvenir la recette du mâchon lyonnais - merci d'avance j’aimerais qu’une lyonnaise me fasse parvenir la recette du mâchon lyonnais - merci d’avance

]]> http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-175 Jeannine.druguet Tue, 13 Oct 2009 16:47:44 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-175 Je ne sais pas de quoi est fait un "mâchon" , de poulet, de boeuf, de poissons, ou quoi ? Je ne sais pas de quoi est fait un “mâchon” , de poulet, de boeuf, de poissons, ou quoi ?

]]> http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-176 Jeannine.druguet Tue, 13 Oct 2009 16:49:14 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-176 Où peut-on manger un "mâchon" dans la région Lyonnaises ? Où peut-on manger un “mâchon” dans la région Lyonnaises ?

]]> http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-178 PJ Tue, 13 Oct 2009 21:01:22 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-178 Un reportage consacré à la confrérie des Francs Mâchons qui perpétue la tradition du mâchon lyonnais: http://www.ina.fr/art-et-culture/gastronomie/video/I06356949/les-machons.fr.html Un reportage consacré à la confrérie des Francs Mâchons qui perpétue la tradition du mâchon lyonnais: http://www.ina.fr/art-et-culture/gastronomie/video/I06356949/les-machons.fr.html

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Cervelle de canut, sabodet, saucisson chaud (au vin du beaujolais de préférence), grattons, charcuteries diverses et variées (saucisson, rosette, jambon blanc, etc.) accompagné de bon vin et de pain de campagne !

]]> http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-190 pierre-emmanuel Sat, 14 Nov 2009 17:07:33 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-190 La définition de gone est juste, sauf pour "bon vin " car le beaujolais est un vin de fête si l'on veut un ptit vin, mais pas un bon vin. Le lyonnais fait de la bonne bouffe mais pour ce qui est du vin il devrait faire 50 km au sud. Le st Joseph ou le côte rotie c'est autre chose La définition de gone est juste, sauf pour “bon vin ” car le beaujolais est un vin de fête si l’on veut un ptit vin, mais pas un bon vin. Le lyonnais fait de la bonne bouffe mais pour ce qui est du vin il devrait faire 50 km au sud. Le st Joseph ou le côte rotie c’est autre chose

]]> http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-197 Chrono Wed, 09 Dec 2009 13:21:00 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-197 Le Beaujolais, "un ptit vin"... ? D'où êtes-vous, Pierre-Emmanuel ? Chirouble, Morgon, Juliénas,... et le Brouilly que les restaurants parisiens s'entêtent à classer dans les Bourgognes (c'est probablement plus vendeur pour les clients qui pensent que les Beaujolais ne sont que de petits vins nouveaux et légers bon pour l'export). Le Beaujolais, “un ptit vin”… ?
D’où êtes-vous, Pierre-Emmanuel ?
Chirouble, Morgon, Juliénas,… et le Brouilly que les restaurants parisiens s’entêtent à classer dans les Bourgognes (c’est probablement plus vendeur pour les clients qui pensent que les Beaujolais ne sont que de petits vins nouveaux et légers bon pour l’export).

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les restaurants parisiens ont bien raison de classer le Brouilly et tous les autres beaujolais dans les bourgognes, c’en sont marquis! jette un oeil sur la classification des vins par l’Inao. allez! à la tienne.

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par contre, le pere lagrolle a également raison de préciser que les vins cités par chrono sont effectivement des bourgognes et non des beaujolais…
quoi qu’il en soit, le mâchon se fait avec un bon vin des environs de Lyon, que ce soit au nord ou au sud…

]]> http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-205 christophe Fri, 12 Feb 2010 14:39:54 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/10/31/le-machon-lyonnais/#comment-205 plates excuses !!! les vins cités par chrono sont bel et bien des beaujolais... plates excuses !!! les vins cités par chrono sont bel et bien des beaujolais…

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