http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/05/01/gratin-dauphinois/ Cuisine et Gastronomie à Lyon, recettes et guide des meilleurs restaurants lyonnais Mon, 23 Jan 2012 00:03:43 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/05/01/gratin-dauphinois/#comment-646 Nicole Tue, 20 Sep 2011 15:08:03 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/05/01/gratin-dauphinois/#comment-646 personnellement, je fais très simple, environ 1,5kg de pomme de terre coupées en lamelles, 3 ou 4 gousses d'ail finement coupées, une brique d'1 litre de crême fraîche, (c'est avec la crême en brique que je le réussi le mieux, il reste très moelleux), sel, poivre et au four 180° pendant 1h15 et un moment avant de servir, 1/4 d'heure à 220° pour lui donner une belle couleur ambrée et surtout pas de fromage, c'est un gratin dauphisois, pas savoyard personnellement, je fais très simple, environ 1,5kg de pomme de terre coupées en lamelles, 3 ou 4 gousses d’ail finement coupées, une brique d’1 litre de crême fraîche, (c’est avec la crême en brique que je le réussi le mieux, il reste très moelleux), sel, poivre et au four 180° pendant 1h15 et un moment avant de servir, 1/4 d’heure à 220° pour lui donner une belle couleur ambrée et surtout pas de fromage, c’est un gratin dauphisois, pas savoyard

]]> http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/05/01/gratin-dauphinois/#comment-589 brigitte Fri, 17 Jun 2011 01:55:50 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/05/01/gratin-dauphinois/#comment-589 Plusieures ecoles la aussi.. certain font bouillir les pommes de terre dans le lait .. Personnellement j'ai testé plusieures recettes et je fais ma perso. Oui, frotter le plat avec l'ail, je mets mes pommes de terres coupées en lamelles fines en vrac dans le plat, j'y ajoute créme fraiche EPAISSE, de l'ail coupé en ptits morceaux ou pressés n'hesitez pas (2 ou 3 gousses pour un kilo de pommes de terre et selon les gouts,) noix muscade event. beurre coupés en petits morceaux) Je mélange le tout dans le plat, et je verse du lait froid a hauteur des pommes de terre.. Par contre GRUYERE RAPE OU PAS .. ça dépend aussi, mais pour le plaisir des enfants c bon aussi bien gratiné. Plusieures ecoles la aussi.. certain font bouillir les pommes de terre dans le lait ..
Personnellement j’ai testé plusieures recettes et je fais ma perso. Oui, frotter le plat avec l’ail, je mets mes pommes de terres coupées en lamelles fines en vrac dans le plat, j’y ajoute créme fraiche EPAISSE, de l’ail coupé en ptits morceaux ou pressés n’hesitez pas (2 ou 3 gousses pour un kilo de pommes de terre et selon les gouts,) noix muscade event. beurre coupés en petits morceaux) Je mélange le tout dans le plat, et je verse du lait froid a hauteur des pommes de terre..
Par contre GRUYERE RAPE OU PAS .. ça dépend aussi, mais pour le plaisir des enfants c bon aussi bien gratiné.

]]> http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/05/01/gratin-dauphinois/#comment-328 jeanpie Fri, 25 Feb 2011 18:37:40 +0000 http://www.cuisine-lyonnaise.com/2007/05/01/gratin-dauphinois/#comment-328 on doit laver et essuyer les pommes de terre avant de les trancher !! sinon vous enlevez l'amidon on doit laver et essuyer les pommes de terre avant de les trancher !! sinon vous enlevez l’amidon

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