Gratin dauphinois

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Préparation : 15 min
Cuisson : 90 min

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair jaune 75 cl de crème fraiche liquide 50 g de beurre 1 gousse d’ail noix de muscade sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (Th5).

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 2 mm d’épaisseur.
Les laver à l’eau foide puis bien les éponger dans un torchon ou du sopalin.

Frotter le plat à gratin avec la gousse d’ail et le beurrer.
Etaler les pommes de terre sur le nombre d’étages nécessaire.

Ajouter sel, poivre et un peu de noix de muscade dans la crème fraiche.
La verser dans le plat afin de recouvrir entièrement les pommes de terre (en ajouter si nécessaire).
Disposer quelques noisettes de beurre sur le dessus.

Enfourner pour environ 1h30 en augmentant la température du four (180/190°C, Th6) sur la fin pour faire dorer le gratin.

Servir chaud directement dans le plat.

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Cet article a été publié le Mardi 1 mai 2007 à 23:23 et est classé dans Plat, Recette. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.

3 commentaires pour “Gratin dauphinois”

1. jeanpie dit :
   25 février 2011 à 19:37

   on doit laver et essuyer les pommes de terre avant de les trancher !! sinon vous enlevez l’amidon

2. brigitte dit :
   17 juin 2011 à 2:55

   Plusieures ecoles la aussi.. certain font bouillir les pommes de terre dans le lait ..
   Personnellement j’ai testé plusieures recettes et je fais ma perso. Oui, frotter le plat avec l’ail, je mets mes pommes de terres coupées en lamelles fines en vrac dans le plat, j’y ajoute créme fraiche EPAISSE, de l’ail coupé en ptits morceaux ou pressés n’hesitez pas (2 ou 3 gousses pour un kilo de pommes de terre et selon les gouts,) noix muscade event. beurre coupés en petits morceaux) Je mélange le tout dans le plat, et je verse du lait froid a hauteur des pommes de terre..
   Par contre GRUYERE RAPE OU PAS .. ça dépend aussi, mais pour le plaisir des enfants c bon aussi bien gratiné.

3. Nicole dit :
   20 septembre 2011 à 16:08

   personnellement, je fais très simple, environ 1,5kg de pomme de terre coupées en lamelles, 3 ou 4 gousses d’ail finement coupées, une brique d’1 litre de crême fraîche, (c’est avec la crême en brique que je le réussi le mieux, il reste très moelleux), sel, poivre et au four 180° pendant 1h15 et un moment avant de servir, 1/4 d’heure à 220° pour lui donner une belle couleur ambrée et surtout pas de fromage, c’est un gratin dauphisois, pas savoyard

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