Ingrédients pour 4 personnes 1 bon poulet de Bresse (1,5/2 kg) 1 gros oignon 1 bouquet de persil 100 g de beurre un peu d’huile sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°.

Saler et poivrer l’intérieur du poulet.
Y introduire l’oignon et le bouquet de persil.
Le ficeler.

Dans un plat, huiler, beurrer, saler et poivrer le poulet.

Enfourner pendant une grosse heure.

Saler et poivrer à nouveau deux fois pendant la cuisson.
Retourner et arroser le poulet avec son jus régulièrement.

Retirer le poulet du plat de cuisson et récupérer le jus.

Le faire réduire et gratiner.
Déglacer avec un peu d’eau puis éventuellement un petit filet de vinaigre.
Verser le résultat dans une saucière.

Accompagner avec du riz.

Cet article a été publié le Dimanche 15 avril 2007 à 2:23 et est classé dans Recette, Plat. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.