La bugne est une pâtisserie frite dans l’huile, craquante ou molle, saupoudrée de sucre. Confectionnée durant la période de mardi gras.

Ingrédients 500 g de farine 1 paquet de levure chimique 4 oeufs 1 pincée de sel 50 g de sucre 100 g de beurre Parfum au choix (zeste de citron, fleur d’oranger, rhum…)

Préparation

Mettre la farine dans un saladier, creuser un trou, casser les oeufs, mettre le sel, le sucre et le parfum.

Mélanger, ajouter le beurre fondu et la levure.

Bien pétrir et laisser reposer la pâte une à deux heures.

Etirer la pâte au rouleau (le plus mince possible) et découper des morceaux en forme de losange en faisant une incision au milieu (passer l’extremité du losange dans l’incision faite, pour lui donner une forme).

Plonger les losanges dans l’huile bouillante (quelques-unes à la fois) et les retourner lorsqu’elles commencent à dorer.

Retirer de l’huile et égoutter sur du papier absorbant.

Les mettre dans un plat et les saupoudrer de sucre glace.

Cet article a été publié le Samedi 14 avril 2007 à 16:01 et est classé dans Recette, Dessert. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.