Loading ...La bugne est une pâtisserie frite dans l’huile, craquante ou molle, saupoudrée de sucre. Confectionnée durant la période de mardi gras.
Ingrédients
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Préparation
Mettre la farine dans un saladier, creuser un trou, casser les oeufs, mettre le sel, le sucre et le parfum.
Mélanger, ajouter le beurre fondu et la levure.
Bien pétrir et laisser reposer la pâte une à deux heures.
Etirer la pâte au rouleau (le plus mince possible) et découper des morceaux en forme de losange en faisant une incision au milieu (passer l’extremité du losange dans l’incision faite, pour lui donner une forme).
Plonger les losanges dans l’huile bouillante (quelques-unes à la fois) et les retourner lorsqu’elles commencent à dorer.
Retirer de l’huile et égoutter sur du papier absorbant.
Les mettre dans un plat et les saupoudrer de sucre glace.
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moi je mets de la levure de bierre et laisse douze heures au réfrigérateur, elles sont plus légères et se conservent mieux.
Votre site est très réussi et sans doute apprécié des Lyonnais ayant quitté leur ville natale comme c’est le cas pour moi . Mais la publicité pour nutritionnistes et autres régimes est incongrue, celà culpabilise et donne envie de quitter le site le + vite possible.
Merci !
merci pour cette recette de bugne simple et réussie les proportion sont parfaite ,
je n’ai pas pris le temps de laissez la pate reposer faute de gourmandise .
j’ai mis 1 cuilliére de fleur d’oranger et 1 cuilliére de jus de citron (un peux faible en gout )
je pense que le double aurais étais plus parfumer
nathalie