Ingrédients pour 4 4 boudins noirs 800 g. de pommes reinettes 1 citron 100 g. de beurre Sel et poivre

Préparation

Peler les pommes, les couper en quartiers, retirer le coeur et les pépins.

Citronner les quartiers de pomme et les recouper en deux.

Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle.

Ajouter les pommes et les faire dorer sur feu moyen en les retournant souvent.

Faire fondre le reste de beurre dans une seconde poêle.

Poser les boudins dans le beurre très chaud et les faire cuire en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Il faut les saisir au début, mais bien les surveiller ensuite pour que le boyau n’éclate pas.

Mettre les boudins dans la poêle avec les pommes, saler et poivrer.

Faire chauffer 1 minute, puis servir très chaud.

boudin, pomme

Cet article a été publié le Jeudi 12 avril 2007 à 23:52 et est classé dans Recette, Plat. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.